sábado, 4 de mayo de 2013

Un verdadero capricho

Un verdadero capricho

Sí, es un verdadero capricho haber hecho esta tarta. Desde hace tiempo quería hacer una tarta de bodas y no encontraba la ocasión. Por fin aquí esta. :)











lunes, 22 de abril de 2013

Tartas con pétalos de rosa

Tarta con pétalos de rosa

Tenía muchas ganas de colgar esta tarta, son de aquellas tarta en las que piensas hacer una cosa y termina haciendo otra,  porqué de invade la "inspiración" , bueno, no sé, tal vez no se eso, pero me gusta como quedo. 




Tarta de bizcocho de chocolate negro, relleno de una crema suiza de frambuesas, realmente deliciosa. 






La decoración esta formada por pétalos de rosa, degradando el color de más oscuro al más claro, cortando y pegando una a una cada hoja. 








 Añadí unas pequeñas florecitas  blancas con una perlita de color rosa en el centro.







Encima de la tarta modele una conejita (que creo) que le dio el toque simpático al conjunto.









sábado, 20 de abril de 2013

Actualización del blog.

Actualización del blog

Hola, estos días he estado actualizando el blog para que os resulte más fácil moveros por él. He estado añadiendo páginas donde encontrareis la información que buscáis como cursos: donde encontrareis de trata cada curso, una pagina de contacto....


Espero que os guste :)


viernes, 19 de abril de 2013

Premios


Premios


Me acaban de conceder mi primer premio!!!. Bueno, mejor dicho el premio es de todos los que compartís este blog conmigo. 

Me ha hecho mucha ilusión que Carmen de  A mí no me gusta cocinar  se haya acordado de mi para este premio.




Muchísimas gracias Carmen con mucho gusto me lo llevo a la vitrina de premios del blog.

Por supuesto os animo a visitar el blog "A mi no me gusta cocinar" y a los blog los cuales que yo concedo este premio,  ya que están haciendo un trabajo estupendo. Incluiré enlaces en los apartados correspondiente al premio. 

Sé que este premio tiene una serie de condiciones
- Por supuesto, agradecer el premio a quien te lo otorgado el premio. Faltaria menos
- Describir como eres en siete frases
- y por último, conceder este premio a cinco blog que me gusten.


 Vamos,  cómo soy en siete frases:

- Me encanta cocinar y sobre todo la repostería. 
- Soy de Barcelona aunque siempre me preguntan que si soy de Madrid. (esas cosas que a veces pasan :))
- Me gusta estar en compañía de mi familia y  amigos aunque sea por vía telefónica.
- Soy ..... muchas cosas: madre, Diplomada en ciencias empresariales, cocinera, esposa, amiga...) pero ante todo persona. 
- Me gusta las series de televisión para relajarme.
- Dicen que simpática.
- Y por último, me encanta reír. 


Por mi parte, concedo este premio " The Versatile Blogger" a los siguientes blogs:

Platos latinos Cristian Puntorieri 
Cocina y comparte  Cocina y Comparte                                 
Mi fogones tu cocina Mi fogón en tu cocina
Recetas Azucena Azucena Martin Guillen
Hoy quiero cocinar Hoy Quiero Cocinar

lunes, 15 de abril de 2013

Tarta de Pascua

Tarta de Pascua

 Ya sé que ha pasado semanas  desde la Pascua, pero.... bueno, no quería dejar de poner esta tarta que hice para dos niños de la clase de mi hijo. 





Era un bizcocho genovés  de chocolate blanco con crema de chocolate negro, cubierto con fondant de un verde muy pálido, y florecidas.  El cuerpo de los conejitos eran de huevo Kinder cubiertos de fondant.  A los niños les encanto!!! y a los papis!!!







jueves, 11 de abril de 2013

Cursos de abril y mayo


Cursos de abril y mayo

Aquí teneis los cursos para los meses de abril y mayo.


Cursos abril

Fecha y horarios                             Cursos

Sábado 13 (10:00- 13:00)               Taller de galletas decoradas

Sábado 20 (10:00- 13:00)              Iniciación a los cupcakes - Sant Jordi
Sábado 20 (16:00- 20:00)             Taller de mini tartas con Magic Decor 

Sábado 27 ( 10:00- 14:00)             Taller de mini tartas fondant (intensivo)
Sábado 27 ( 16:00- 20:00)             Taller de mini tartas fondant (intensivo)


Cursos mayo

Fecha y horarios                             Cursos

Sábado 4 ( 10:00- 18:00)                Taller de tartas fondant dos pisos

Sábado 11 ( 10:00- 13:30)               Taller de Cupcakes (nivel II)
Sábado 11 ( 16:00- 20:00)              Taller de Galletas (nivel II) 

Sábado 18 ( 10:00- 18:00)              Taller de Tartas fondant + RKT

Sábado 25 (10:00- 20:00)              Taller de tartas fondant dos pisos


Se realizan cursos personalizados y a domicilio.

Para más información llamar al 670 487 249. 

jueves, 4 de abril de 2013

Tarta Fashion

Tarta Fashion


Considero esta tarta muy "fashion" , por su color rosa, por sus detalles... este diseño logra combinar la simplicidad de la cubierta de fondant rosa con el llamativo estampado de leopardo del bolso y de la sandalia de azúcar. Es una tarta fantástica para una fiesta de chicas fashionista de todas las edades.





 El bizcocho es de un contundente sabor a chocolate negro,  una receta de Rose Levy Beranbaum (bizcocho cremoso de chocolate negro totalmente americano), y rellena de un buttercream de fresas, realmente delicioso.

Al cortar la tarta, el contraste del chocolate tan negro junto con el rosa del relleno, es fantástico. 



Un circo para Jana

Un circo para Jana

Hacia días que no entraba en el blog :). Comienza la primavera y todo se revoluciona.... salen las flores y con ellas un montón de cumpleaños, yo creo que es la época del año con más nacimientos, jejeje.

Bueno hoy os traigo algunas fotos de la tarta que le he hecho a Jana. Una nena que cumplía 4 añitos y  su mama le quería montar un circo. 







Es una tarta de tres niveles de bizcocho de vainilla relleno de crema de fresas naturales y cubierto con un butttercream y fondant. 











Esta tarta de tres pisos, no es realmente de tres pisos, diréis pero si vemos 3, sí y es verdad hay 3, pero una de ellas es de RKT, ¿y que es eso? son las siglas de  Rice Krispie Treats. El RKT es una masa elaborada a base de cereales de arroz inflado (Krispies), nubes fundidas y margarina. Es una técnica de decoración de tartas relativamente sencilla y versátil. 

Ya os imagináis cual es la  de RKT , si claro, la carpa. :)



sábado, 9 de marzo de 2013

Tortitas de arándanos

Tortitas de arándanos


Hoy he hecho otra receta típica americana, tortitas. A mi hijo le vuelven loco. Esta vez se las he hecho con arándanos. 


Aquí va la receta.

Ingredientes

113 gr. de harina de todo uso
18 gr. de azúcar 
1 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
Una pizca de sal
150 ml de suero de leche ( 150 de leche semidesnatada añadir 1 cucharadita de vinagre blanco)
30 gr. de mantequilla derretida
1 huevo batido
65 gr. de arándanos 
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aceite para la salten


Preparación

Preparar el suero de leche, añadir el vinagre y esperar 10 minutos, la leche tendra apariencia que estar cortada. Reservar.

Preparamos la salten, yo utilizo una de 10 cm. de diámetro, pero podéis utilizar la que tengáis a mano :). Calentamos a fuego muy flojo. Añadimos unas gotas de aceite de oliva en un papel de cocina y lo pasamos por la salten. Dejamos calentar.

Poner en un bol, la harina, la sal, el azúcar, el bicarbonato y la levadura en polvo todo tamizado. 

En otro bol , mezclaremos suavemente,  la mantequilla, el extracto de vainilla, el huevo, el suero de leche e incorporamos a la mezcla de la harina, cuidadosamente. 

Añadimos los arándanos.




Con la ayuda de  una cuchara, añadimos la masa a la salten ya caliente. Cocinamos hasta que formen burbujas, y damos la vuelta , cocinamos un poco más. Debe de estar un poquito dorado. 

Servimos calientes, con mantequilla acompañar con  fruta.   

También le podéis poner sirope, mermelada, miel, o algo salado como beicón. 
 


miércoles, 6 de marzo de 2013

Apple pie

Apple pie

Tarta de masa quebrada y manzanas.





 Antes de empezar unos  pequeños consejos útiles, mojarse en agua fría las manos antes de iniciar la preparación y no trabajar la masa demasiado tiempo.  
Podéis sustituir la harina por harina integral . 


Empecemos :)

Ingredientes (6-8 personas)

250 gr. de harina de todo uso
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 yemas de huevos
una  pizca de sal


Para el relleno

1 kl. de manzanas entre dulces y ácidas
1 pizca de sal
2 cucharadas de canela
1 limón (ralladura + zumo)
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de maicena
100 gr de azúcar morena
100 gr. de azúcar blanquilla
2 cucharadas de mantequilla
1 yema de huevo



Elaboración

Tamizar la harina y apilamos en forma de volcán sobre la encimera. Añadir en el centro del volcán el azúcar, la sal, la mantequilla, las yemas de huevo y de ser necesario un poquito de agua helada.
Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa que parezca miga de pan.  Añadir un poco de agua helada hasta que quede una masa manejable. Si la masa se pega a los dedos, añadir más harina  y seguir mezclando la masa hasta que deje de pegarse.
Dejar reposar la masa en el frigorífico  envuelta en papel film durante por lo menos una hora antes de utilizar. Se puede conservar en el frigorífico durante 3 ó 4 días.  

También se puede poner los ingredientes en un robot de cocina, sin cambiar de velocidad, hasta que se forme una bola de masa, dejar de amasar porque podría quedar correosa y oscura. 

Pelar las manzanas y  quitar las pepitas,  cortar en cuadritos o en  laminas, como mas os guste, la ponemos en un bol y le añadimos el zumo del limón, el azúcar, la canela, la sal, la nuez moscada, la maicena, removemos y reservamos.






Calentar el horno a  180º C.

En un molde de unos 23 cm  poner papel de horno, cubrir la base y las paredes del molde con una 3/4 partes de la masa. Presionar la masa contras las paredes del molde de manera que quede un borde de 2 cm. de altura.  Hornear 10 minutos.

Después de este tiempo, sacar  la masa del horno y añadir las manzanas, cubriendo uniformemente la superficie, añadir la ralladura de limón y la mantequilla. 






Estirar el resto de masa hasta que tengamos  unos 2 cm de grueso y la cortamos en tiras de unos 2 cm. de ancho y colocamos sobre las manzanas en forma de rejilla.  Pintar la rejilla con la yema de huevo.

Hornear durante 40- 50 minutos a media altura (o hasta que este)

Dejar enfriar en el molde durante 1 hora. Desmoldar y comer. ñam, ñam.

Se puede acompañar con nata agria o yogur griego. Muummmm!!!!!

Espero que os guste. 





viernes, 1 de marzo de 2013

Vasitos de curd lemon y mascarpone

Vasitos de curd lemon y mascarpone




Este postre es muy rápido de hacer y esta riquísimo.  Los ingredientes los podéis cambiar, en vez de poner galletas digestive podéis utilizar una galleta de almendras y no añadir las avellanas. En vez de poner frambuesas podéis poner fresas por ejemplo.  

Bueno, aquí va la receta. :) 

Ingredientes (para 4 personas)

6-8 galletas con digestive
50 gr. de avellanas tostadas
1 cucharadita de mantequilla
1 limón
1 tarro de lemon curd
1 tarrina de mascarpone
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita y 1/2 de esencia de vainilla
1 tableta de chocolate
100 gr. de frambuesas



Preparación

Primero preparamos los vasos donde vamos a ponerlo. 

Cogemos las galletas y las machacamos hasta que se conviertan en polvo de galletas. Picamos las avellanas  en un mortero y  las ponemos en una salten con mantequilla, retiramos del fuego  y añadimos la ralladura del limón y removemos. Recordad que la mantequilla se quema con facilidad por tanto solo necesita que la salten este caliente, una vez que esta deshecha añadimos el polvo de galleta, mezclamos y ponemos en los vasos.

Abrimos el bote de lemon curd y ponemos una buena cucharada, y agregamos unas pocas frambuesas. 

En un bol ponemos el mascarpone, añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, batimos para que todo se incorpore y añadimos una buena cucharada al vasito de esta mezcla. Ponemos otra capa de frambuesas.


Para decorar añadimos el chocolate en forma de virutas. Si tenemos menta añadir unas hojitas. 





A disfrutar este delicioso postre.

jueves, 28 de febrero de 2013

Cupcakes de coco

Cupcakes de coco.



Ingredientes

140 gr. de azúcar
120 gr. de harina
6 huevos
125 gr. de mantequilla
2 cucharaditas de levadura en polvo
70 gr. de coco rallado.
1 pellizco de sal 

Preparación

Calentamos el horno a 180º. 

En un bol tamizamos la harina, la levadura, la sal, agregamos el coco rallado, mezclamos y  reservamos.

Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que este liquida. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. 

Separamos la yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos el azúcar poco a poco hasta formar un merengue. Añadimos al merengue las yemas de una en una, batimos. 



Agregamos a la mezcla anterior la harina poco a poco y vamos mezclando la con un espátula con movimientos envolventes (de abajo a arriba) de esta forma haremos que no se baje el merengue. Agregamos la mantequilla y mezclamos con suavidad.

Preparamos las capsulas de las cupcakes poniéndolas en los moldes. Llenamos con la masa hasta la mitad. 
Horneamos de 15- 20 minutos o hasta que este.   Sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante 10 minutos encima de una rejilla. Pasado este tiempo dejar enfriar completamente encima de la rejilla. 







Buttercream de coco.

Ingredientes

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de azúcar glace
125 gr. de crema de coco. 


Preparación

Batimos la mantequilla hasta que haya aumentado de volumen y tenga un aspecto cremoso. Añadiremos la crema de coco y batiremos  2 minutos a velocidad baja. Añadimos  el azúcar a cucharadas, poco a poco, hasta que esta este totalmente incorporada. 

Introducimos en una manga pastelera, cortamos la punta con una tijera. Desde el exterior de la cupcakes vamos formando un circulo, y ya esta. :) 





Como os podéis imaginar estas cupcakes tienen un intenso sabor a coco. A los que le gustan el coco disfrutan intensamente de ellas. 

martes, 26 de febrero de 2013

Tarta de chocolate con nata y fresas

Tarta de chocolate con nata y fresas






Este bizcocho tiene un sabor a chocolate intenso y su textura es suave y fina. Sabe igual que un trozo de chocolate pero más suave. Me encanta!!! y si ademas le añades la nata y la fresas...mummm!!! Una delicia. 

Aquí va la receta.


Ingredientes

63 gr. cacao puro sin azúcar
236 gr. de agua hirviendo
3 huevos grandes
9 gr. de extracto de vainilla
235 gr. harina de todo uso
15 gr. polvos de hornear
5 gr. de sal
300 gr. azúcar
227 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
500 gr. de nata
500 gr. de fresas medianas



Preparación

Calentar el horno a 175º. 
Preparar dos moldes de 20 cm. de diámetro, engrasar  y enharinado. Reservar.

En un bol batir el cacao con el agua hirviendo hasta que se deshaga por completo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Añadimos la vainilla.

Batimos ligeramente en otro bol los huevos, y añadimos 1/4 parte de la mezcla del cacao con la vainilla.

En otro bol ponemos los ingredientes secos, la harina, los polvos de hornear, la sal y el azúcar, batir durante unos 30´segundos a velocidad baja. Añadir la mantequilla y la mezcla de cacao restante. Mezclar a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Aumentar la velocidad a media  durante 1 minuto 1/2 para airear y desarrollar la estructura del bizcocho. Añadir la mezcla de huevos en tres veces.

Verter la mezcla en los moldes preparados, llenarlos hasta la mitad y alisar la superficie con una espátula. Hornear durante 40- 45 minutos (o hasta que una aguja pinchada en el centro salga limpia).

Dejar enfriar en el molde sobre la rejilla durante 10 minutos. Sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla. 




Montaremos la nata a punto de nieve y seleccionamos  las fresas que vamos a poner en la tarta. Apartaremos unas pocas para ponerlas en cima de la tarta y las otras las cortaremos en laminas. 

Deshacer un poco de chocolate en el micro con un poco de leche. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.  

Una vez esta completamente frío el bizcocho, cortaremos por la mitad. Primero pondremos una base de bizcocho, añadiremos una buena capa de nata y pondremos las laminas de fresa encima de la nata, añadiremos otra capa de nata. Pondremos otra capa de bizcocho y repetiremos la operación dos veces más. Para finalizar pondremos las fresas enteras que habíamos reservado encima de la última capa de bizcocho y añadiremos el chocolate deshecho. 




Nota: Para evitar que los bizcochos se agrieten, dar la vuelta al bizcocho para que se enfrié por los dos lados.

sábado, 23 de febrero de 2013

Tarta de manzanas ácidas.

Tarta de manzanas ácidas.





Esta tarta nos encanta, llevo años haciéndola, e ido cambiando la receta con el tiempo, sobre todo el tipo de manzana a utilizar, ya que esta hace que cambie el sabor del conjunto.  Esta buenísima con cualquier tipo de manzana. 

Aquí va la receta.


Ingredientes 

2 manzanas ácidas medianas 
1 limón 
2 huevos grandes
150 gr. de azúcar morena
3o gr. de azúcar  blanquilla (para espolvorear por encima)
100 gr. de harina de todo uso
50 gr. de harina de maiz
80 gr. de mantequilla 
50 cc de leche entera
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pellizco de sal 
la ralladura de 1/2 limón.


Preparación

Calentar el horno a 180º C. Preparar un molde de unos 20 cm. de diámetro,  engrasar y poner un poco de harina para que no se pegue la masa. Reservar.

 Separar las yemas de las claras y ponerlas en un bol por separado.  Reservar.

Calentar la mantequilla un poco en el microondas, una vez deshecha trabajarla junto con el azúcar hasta que forme un poco de espuma. Añadir las yemas de los huevos y mezclar. 

En un bol tamizar la harina, la sal y la levadura. Incorporar la harina a la mezcla anterior y mezclar. Añadir la ralladura de limón, mezclar de nuevo. Incorporar la leche, trabajar la masa un poco más. 

En un bol montar la claras a punto de nieve que forme picos y añadirla al conjunto y mezclar. 

Llenar el molde con la masa preparada. 

Pelar las manzanas, fregarlas con el  limón (para que no se oxiden y tomen un color marrón) cortarlas a cuartos y sacar el corazón. Cortar la superficie en laminas muy finas pero sin llegar a separarlas (como si fuese un libro). 

Colocar los trozos de manzana sobre la masa, la parte abombada hacia arriba. Espolvorear el azúcar cobre los trozos de manzana (esto hará que se caramelicen).

Meter el molde en el horno durante 45´- 50´minutos (o hasta que este hecha). 




Dejar enfriar dentro del molde, cuando este frío desmoldar y pintar con gelatina de albaricoque para darle un aspecto brillante. 

La gelatina de albaricoque  se puede sustituir por mermelada de albaricoque,calentar 3 cucharadas de mermelada al baño María y lo pasamos por un colador, pincelamos sobre los trozos de manzana. Quedará con un aspecto brillante y no le aportará sabor.






Servir y comer, ñam, ñam...





Lo siento, no me he podido resistir....

viernes, 22 de febrero de 2013

Panacota con frutos rojos

Panacota con frutos rojos


Hoy le toca el turno a un postre que nos gusta en especial y muy fácil de hacer, la Panacota.

La Panacota, en italiano se llama Panna Cotta y su traducción literal es Nata Cocida, de aquí que en la receta original italiana solo se utilice nata para su elaboración, pero es común cambiar la nata por leche o quitar una parte de nata e incorporar leche, la elección esta en vuestra mano. Aquí va mi receta. 



Ingredientes

250 ml. de nata 
250 ml. de leche entera
1 ramita de vainilla
40 gr. de azúcar glasé
3 hojas de gelatina
Agua para poner la gelatina en remojo

Ingredientes del acompañamiento
40 gr. de azúcar moreno
50 gr. de frambuesas
50 gr. de arándanos



Preparación

Poner en un bol con agua fría las hojas de gelatina para que se hidraten. 

En un cazo calentar a fuego medio/bajo la nata junto con la leche. Corta la ramita de vainilla por la mitad y sacar con cuidado las pepitas, añadirla a la leche junto con la  ramita de vainilla,   dejar cocer unos 10 minutos sin que hierva. No dejar que hierva ya que cambia el sabor y no quedara tan rico. 

Pasado los 10 minutos retirar del fuego , incorporar el azúcar y mezclar bien , hasta que el azúcar este totalmente disuelta. Coger la gelatina y sacarla del agua con la mano, apretarla fuertemente para que escurra todo el agua. Añadimos la gelatina al cazo, movemos hasta que este completamente disuelta.





Repartimos la mezcla en los moldes y dejamos reposar 30 minutos antes de meterla en el frigorífico  Cubrir los moldes con papel film  transparente . Dejar en el frío unas 4 horas.

Antes de servir preparar el acompañamiento. 

En un cazo pondremos a calentar el azúcar hasta que se derrita y forme caramelo, añadiremos los frutos rojos, mezclamos un poco y ya esta. 

Desmoldamos la pañacota con cuidado, pasando un cuchillo por el borde para despegarla de las paredes y volcar sobre un plato. Añadimos los frutos rojos. Y a comer!!!





Truco: por cada 2,49 gr. de gelatina  correspondería  200 ml. de nata (es decir, 1 hoja de 1,66 + media hoja), ya que, en esta receta esta mezclada la nata con la leche y esta última cuaja menos que la nata por tener  menos grasas. Esta seria la cantidad perfecta para conseguir una panacota con textura cremosa y deliciosa. 

jueves, 21 de febrero de 2013

Galletas


Cookies!!!



Ingredientes

170 gr. de chips de chocolate
150 gr. de harina para todo uso
110 gr. de azúcar morena
100 gr. de azúcar blanquilla
1 huevo grande batidos
105 gr. de avena molida
1/2 cucharada de esencia de vainilla
115 gr. de mantequilla
60 gr. de chocolate rallado
1 pellizco de sal 
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita  de levadura en polvo



Preparación

Calentamos el horno a unos 175º C.

Preparamos una bandeja con papel de horno y reservamos. 

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta que tenga un aspecto a pomada. Añadimos el azúcar y mezclamos nuevamente hasta que este todo bien incorporado. Ahora le toca el turno a los huevos,  vamos añadiendo uno mezclamos bien y añadimos el otro. Añadimos el extracto de vainilla, y mezclamos.

En otro bol pondremos la harina, las sal, el bicarbonato y la levadura, tamizando todo. Añadiremos la mezcla anterior , en este momento añadiremos la avena para darle una textura diferente, ademas de ser sanísimo. Mezclamos.

Podéis sustituir la harina con la avena por harina integral. 

Añadimos las pepitas y el chocolate rallado, mezclamos de nuevo.

Se forma bolas que depositamos en la bandeja, con suficiente espacio para que cuando se hagan las galletas no se peguen las unas a las otras, yo dejo unos 5 cm.  No es necesario aplastarlas ya que cuando se van haciendo se va bajando la masa. 

Hornear durante 12-15 minutos en la bandeja a media altura .

Sacamos del horno y dejamos que enfrié. 




El numero de galletas dependerá del tamaño de las bolas, cuanto mas grandes menos galletas. 

Y este es el resultado. 

A comer, ñam, ñam!!!